どこも同じ？
パニエの牡蠣は、
一味違う。
穏やかに見える七尾西湾。
外海ではないため波こそあまり立たない。
しかし、陸からの流れ込み、
潮流差によって水面の下は活発である。
同じように見える場所であっても
些細の地形違いで長年の経験が物を言う。
それが能登中島の牡蠣。
生産者が日々こだわった
能登の牡蠣をぜひご堪能下さい。
穏やかに見える七尾西湾。
外海ではないため波こそあまり立たない。
しかし、陸からの流れ込み、潮流差によって水面の下は活発である。
同じように見える場所であっても些細の地形違いで長年の経験が物を言う。
それが能登中島の牡蠣。
生産者が日々こだわった能登の牡蠣をぜひご堪能下さい。
能登の牡蠣。
それは、生産者の
こだわりの極み。
商品詳細
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殻付き牡蠣
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殻付き牡蠣
¥4,500 – ¥8,500 (税込)
殻付き/剥き身セット
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殻付き/剥き身セット
¥5,600 – ¥6,600 (税込)
STORY
同じものは一つとしてない面白さ
能登の牡蠣と一言にしても実はその種の産地、品種、成育地形など様々です。
フレッシュパニエのとは生産者ではありません。
だからこそできる事。
店長が厳選してこれぞと思える厳選した生産者様と提携し良い牡蠣をお届けしております。
旬への拘り
能登の牡蠣の旬は寒くなる年末から翌春までです。
お客様に食べて良かったと思って頂けるよう、本当に美味しい時期のみの販売となります。
その牡蠣は豊かな水中生態系によって育まれる
能登牡蠣の産地
能登牡蠣とは、能登全体ではなく特定の海域で1年で育てた物をこう呼びます。穴水、七尾市中島町が主な産地として盛んに生産されています。
豊かな海。七尾西湾
特定の名産の魚介類は少ない物の、ミネラル豊富な漁場として様々な海の幸が育っています。プランクトンも豊富であり、天然の養殖場としてしっかりと牡蠣が育っています。
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生産者の紹介
PRODUCER
石坂 竜太
フレッシュパニエのと代表/若手農業担い手団体 能登新鮮組創業者
